Inauguración de Cocina Capital en Bogotá: Fusión gastronómica colombo-mexicana
Inauguración de Cocina Capital en Bogotá: Fusión gastronómica colombo-mexicana
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Diana Dorado
Redacción
28 de septiembre de 2026
Con una inversión superior a los COP$ 2.500 millones de pesos, la operadora hotelera mexicana Norte 19 inauguró el restaurante Cocina Capital en Bogotá. Ubicado en el hotel City Express Plus by Marriott (corredor de la Calle 26, cercano al Aeropuerto Internacional El Dorado), el establecimiento combina la gastronomía tradicional de Colombia y México.
El proyecto fortalece la oferta del corredor turístico y empresarial de la capital, generando alrededor de 45 empleos directos e indirectos para su etapa de operación.
1. Indicadores clave y detalles de la apertura
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Variable / Dimensión |
Cifra / Detalle |
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Inversión Total |
> COP$ 2.500 millones. |
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Ubicación Estratégica |
Calle 26 (Hotel City Express Plus by Marriott Bogotá Aeropuerto). |
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Capacidad |
150 personas. |
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Empleos Generados |
20 durante la construcción; ~45 empleos directos e indirectos en operación. |
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Horarios de Atención |
Restaurante: 12:00 p.m. a 11:30 p.m. / Bar: Hasta la 1:00 a.m. |
2. Oferta gastronómica y estrategia de expansión
El concepto de Cocina Capital integra platillos representativos de ambas culturas gastronómicas, orientándose a viajeros, ejecutivos y al mercado local:
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Especialidades Colombianas: Ajiaco, aborrajados, patacones con hogao, arepas rellenas, pollo sudado y chuleta valluna.
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Especialidades Mexicanas: Tacos al pastor, tacos gobernador y molcajetes (destacando la versión Mar y Tierra con cerdo al pastor, camarones, salsa tatemada y queso asado).
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Posicionamiento: La iniciativa forma parte del plan de Norte 19 para diversificar sus servicios de alimentos y bebidas (F&B) dentro de su portafolio hotelero en la región.
“La apertura de Cocina Capital refleja la confianza de las empresas mexicanas en la inversión y el turismo en Colombia, y la solidez de la relación entre nuestros dos países”, destacó Martha Patricia Ruiz Anchondo, Embajadora de México en Colombia.