El café, más allá de la producción
El café colombiano no solo es reconocido mundialmente por su calidad de exportación. Hoy, el consumo interno refleja una transformación cultural: los colombianos quieren conocer, disfrutar y experimentar más con cada taza.
Según la Federación Nacional de Cafeteros, el consumo interno se mantiene en 2,28 millones de sacos anuales, mientras que el mercado de café empacado alcanzó ventas por USD 550 millones, con un crecimiento superior al 40% en dos años, de acuerdo con NielsenIQ.
El consumidor: más informado y sofisticado
El Consumer Understanding and Usage Study (CUAS 2024) revela que:
El sabor desplazó al precio como principal criterio de compra.
66% de los colombianos prepara el café justo antes de consumirlo, valorando frescura y calidad.
Millennials y centennials impulsan nuevas tendencias: cafés de origen, bebidas frías y experiencias en tienda.
“El consumidor ya no busca únicamente una bebida; quiere entender su origen, descubrir perfiles de sabor y vivir experiencias alrededor de cada taza”, afirma Rodrigo Ernesto Tercero Gómez, Café OMA.
Nuevas generaciones y trazabilidad del grano
Aunque la preparación tradicional sigue predominando, las nuevas generaciones amplían el universo del café hacia:
Métodos alternativos de preparación.
Experiencias en tienda y bebidas frías.
Interés por la trazabilidad del grano y prácticas sostenibles.
Este cambio consolida un consumidor más informado, dispuesto a invertir en productos de mayor valor agregado.
El rol de las marcas en la cultura cafetera
Las marcas de café han asumido un papel clave en la educación del consumidor:
Explican variedades y procesos.
Promueven perfiles de sabor diferenciados.
Acercan al público a métodos de preparación innovadores.
“El reto para la industria ya no es solo ofrecer una buena taza de café, sino formar consumidores que valoren el origen del grano y el trabajo de las familias caficultoras”, agrega Tercero Gómez.
Impacto económico y social
La industria cafetera en Colombia:
Genera cerca de 592.000 empleos directos.
Representa más del 11% de la canasta exportadora.
Se consolida como motor económico y social del país.
El Día Nacional del Café es una oportunidad para reconocer que Colombia no solo es referente mundial en producción, sino también en la construcción de una nueva generación de consumidores que entiende, valora y disfruta el café como nunca antes.Empiece a escribir aquí...
