Modernización y sostenibilidad como motores de eficiencia y rentabilidad
El sector lácteo colombiano representa el 9,3 % de la industria alimentaria, aporta el 0,3 % del PIB y genera más de 20.500 empleos, según la Bolsa Mercantil de Colombia. Sin embargo, enfrenta desafíos críticos: entre 2021 y 2023 el consumo per cápita de leche cayó un 9,3 %, mientras que los costos de insumos aumentaron un 58,1 %.
En este escenario, la modernización tecnológica se convierte en un factor decisivo para mejorar la eficiencia, reducir costos y aumentar la competitividad. Tetra Pak, multinacional sueca reconocida por sus soluciones de procesamiento y envasado de alimentos, plantea que el éxito de la producción lechera depende de considerar toda la cadena de valor como un ecosistema interconectado.
Tecnologías que transforman la producción lechera
1. Automatización: eficiencia y bienestar animal
Las tecnologías de automatización permiten supervisar variables clave como alimentación, salud animal, energía y agua. Esto facilita intervenciones oportunas para mejorar la reproducción, la eficiencia productiva y la inocuidad alimentaria.
- Reducción del trabajo manual en el ordeño.
- Mayor tiempo para gestión estratégica.
- Incremento en competitividad y productividad.
2. Tecnología UHT: leche segura y de larga duración
El tratamiento Ultra Alta Temperatura (UHT) calienta la leche a más de 135 °C durante segundos, eliminando microorganismos sin alterar sabor ni nutrientes.
- Prolonga la vida útil sin necesidad de refrigeración.
- Garantiza seguridad y conservación de nutrientes.
- Permite almacenamiento por meses en condiciones normales.
3. OneStep: sostenibilidad y nuevos productos
La tecnología OneStep combina separación, mezcla, estandarización y tratamiento térmico en un solo paso.
- Procesos más rápidos y eficientes.
- Reducción de consumo de agua y energía.
- Creación de productos innovadores (chocolates, proteínas, fórmulas funcionales).
4. Mantenimiento predictivo y limpieza CIP
El mantenimiento preventivo y la limpieza en sitio (CIP) garantizan seguridad y eficiencia.
- Detección temprana de piezas defectuosas.
- Reducción de riesgos de inocuidad.
- Optimización de tiempos de producción y consumo de servicios públicos.
5. Máquinas de envasado de alto rendimiento
Las estaciones de llenado de Tetra Pak producen hasta 40.000 envases por hora, con procesos de esterilización que aseguran rapidez y confiabilidad.
- Envasado preciso y seguro.
- Optimización de recursos hídricos.
- Mayor rentabilidad para productores.
6. Envases asépticos: innovación en consumo
El cartón multicapa de Tetra Pak combina papel, aluminio y polietileno para proteger la leche de luz, aire y humedad.
- Conservación sin refrigeración ni conservantes.
- Seguridad alimentaria garantizada.
- Transformación en la manera de consumir leche.
Hacia una producción lechera sostenible y competitiva
La producción lechera inteligente es la respuesta a los retos actuales del sector. La integración de tecnologías como automatización, UHT, OneStep y envases asépticos permite a los productores:
- Reducir costos operativos.
- Aumentar la eficiencia y la rentabilidad.
- Responder a la demanda de sostenibilidad y nuevos hábitos de consumo.
Con estas soluciones, el sector lácteo colombiano puede fortalecer su competitividad y garantizar un futuro más sostenible para productores, consumidores y comunidades.
